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Guisantes con Jamón

Guisantes con Jamón

Receta de Guisantes con Jamón
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GUISANTES CON JAMÓN

Cuando la gente prepara los guisantes hervidos y los sirve únicamente con un poco de mantequilla, parecen una comida superaburrida. Pero a mí me parecen mejores que el caviar, por su sabor delicado y dulce. En esta receta, el jamón serrano y los huevos poché hacen que destaque lo mejor de los guisantes. No te la pierdas.

PARA 3 PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN: 10 MINUTOS

Ingredientes

  • 250 g de guisantes congelados
  • 3 huevos
  • 4 dientes de ajo en láminas finas
  • 1 buen chorreón de aceite de oliva
  • 4 lonchas de jamón serrano en trozos
  • 2 cdas. de jerez seco, por ejemplo, amontillado
  • 100 ml de caldo de pollo Unas hojas de menta fresca
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Receta

  1.  Poner a hervir agua con sal en una olla grande y añadir los guisantes congelados y los huevos (lavarlos primero) a la vez. Cocer no más de 5 minutos. No te preocupes si el agua se enfría y tarda en volver hervir, tanto los huevos como los guisantes se cocerán perfectamente. Escurrir en un colador y pasar los huevos por agua fría para enfriarlos un poco.
  2.  Mientras, poner a calentar una sartén grande a fuego medio y agregar el ajo y
    un chorreón de aceite de oliva. Después
    de un minuto, añadir el jamón y freír hasta que se vuelva crujiente (tener cuidado de que el ajo no se dore demasiado). Añadir el jerez y enseguida flambear prendiendo fuego en
    la sartén con un mechero o una cerilla larga. Añadir el caldo de pollo, la sal, la pimienta, la menta y los guisantes escurridos, y rehogar unos minutos antes pasarlos a los platos calientes.
  3.  Pelar los huevos tibios y cortar con cuidado por la mitad; deberían quedar escalfados, no duros. Colocar encima de los guisantes y espolvorear con unas escamas de sal marina. Rociar con un poco más de aceite de oliva.
Aqui puedes ver como quedarían los guisantes con jamón al finalizar.

Guisantes con Jamón

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Guisantes con Jamón
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