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Ensalada de garbanzos

ENSALADA DE GARBANZOS

En España existen múltiples ensaladas para servir, en especial la ensalada de garbanzos que contiene hidratos de carbono de absorción lenta y un gran aporte de fibra, siendo el garbanzo un alimento muy saciante. La razón por la que esta ensalada se ha hecho tan famosa es porque es una excelente fuente de proteínas y ayuda a disminuir el colesterol gracias a sus energéticos y nutritivos. Es una comida muy saludable por lo que es muy recomendable que intentes combinarla con otros tipos de alimentos para que ayuden a tener buena salud y una dieta sana y equilibrada. Aquí te presentamos una manera fácil para poder hacer tu ensalada de garbanzos en tan solo cuatro pasos.

PARA 6 PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS

Ingredientes

  • 1 frasco de garbanzos cocidos
  • 2 tomates de ensalada
  • 10 pepinillos en vinagre
  • 50 aceitunas negras deshuesadas
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 2 huevos duros
  • 1 pimiento verde
  • Vinagreta: 1 dl. de aceite de olida, 30 ml. de vinagre de Jerez, 1 cuchara de mostaza, sal

Receta

1 Escurrir los garbanzos y enjuagarlos. Escaldar los tomates en agua hirviendo. Pelarlos, quitarles las pepitas y cortarlos en dados.

2 Picar los pepinillos, las aceitunas, las anchoas y pimiento. Mezclarlo con los garbanzos.

3 Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza y sal. Calentarla un minuto en el microondas.

4 Verter la vinagreta sobre la ensalada Servir la ensalada con un huevo picado.

NUESTRO TRUCO

Presentarla en cucharitas de aperitivo y salsearlas con una crema de yogur y pepino.

Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

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