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Albóndigas de garbanzos y zanahorias

Albóndigas de garbanzos y zanahorias

ALBÓNDIGAS DE GARBANZOS Y ZANAHORIAS

Para reemplazar a la carne, los garbanzos cocidos bio son una buena elección ya que se trata de una de las legumbres más completas en cuanto a nutrientes que aportan un importante porcentaje de proteínas de alto valor biológico. Esta receta no contiene ningún componente de origen animal, beneficiando así a los que desean seguir una alimentación vegetariana. Estas albóndigas de garbanzos y zanahorias pueden hornearse o freírse, añadirse a guisos, sopas estofados o solas. Como resultado, tenemos un plato rico en nutrientes y beneficioso para nuestra salud.

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS

Ingredientes

  • 660 gr de garbanzos cocidos bio
  • 2 zanahorias
  • ½ cebolla morada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebollino
  • 100 gr de harina
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite vegetal

Receta

1 Lavar y pelar las zanahorias. Rallarlas. Picar finamente la cebolla, el cebollino y los ajos. Poner los garbanzos en un recipiente y aplastarlos con un tenedor para formar una pasta.

2 Añadir las zanahorias, el perejil, el ajo, la cebolla, el cebollino el comino y la pimienta. Añadir una pizca de sal. Agregar la mitad de la harina.

3 Mezclar con la mano para que todos los ingredientes se unan. Si es necesario agregar más harina. Debe quedar una masa homogénea y manejable. Con la mano húmeda tomar porciones de masa y formar bolitas tamaño bocado.

4 Pasar cada albóndiga primero por harina y luego por pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente y escurrir sobre papel de cocina o colocar en una placa para horno aceitada y hornear hasta que se doren.

RECOMENDACIÓN

Nosotros hemos probado los garbanzos bio de el Granero integral y nos quedó una textura y sabor exquisito, os recomendamos que utilicéis esta marca para cocinar vuestros garbanzos ya que vais a obtener muy buenos resultados.

Albóndigas de garbanzos y zanahorias

Albóndigas de garbanzos y zanahorias

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Albóndigas de garbanzos y zanahorias
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