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Calabaza laksa tailandesa

Calabaza laksa tailandesa

CALABAZA LAKSA TAILANDESA 

En este post, os presentamos la sopa tailandesa con calabaza. El laksa es una mezcla de la cultura china y la malaya, su nombre significa «muchos» en referencia a la cantidad de ingredientes que se utilizan para elaborar esta sopa. En esta receta vamos a preparar un curry laksa con calabaza, con lo que utilizaremos la calabaza, brocoli, menta fresca, entre otros. Todos serán ingredientes sanos y deliciosos para componer este maravilloso plato

PARA 4 PERSONAS  

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN: 30 MINUTOS

Ingredientes

  • cucharada de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo picados
  • pulgada de jengibre fresco rallado, semilla de pimiento rojo fresco (se puede usar un jalapeño si es necesario)
  • cucharadas de salsa de soja
  • cucharada de salsa de pescado
  • ondas de fideos de arroz 
  • 1 litro de leche de coco sin azúcar
  • Un tallo grande de brócoli con los tallos recortados
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • Una calabaza pequeña, pelada y cortada en trozos
  • 1/4 taza de menta fresca picada
  • Una taza y media de caldo de pollo o vegetales
  • cucharada de mantequilla de maní cremosa redondeada

Receta

1 Coger una olla, calentar a medio fuego y añadir el aceite de sésamo. Cuando el aceite esté caliente, echamos ajo, jengibre, cebollas verdes y pimiento fresco y una vez realizado este proceso, cocinar durante 1 minuto.

2 A continuación, agregamos el pollo o la verdura y a la vez la calabaza cortada en trozos. Tenemos que cocinar a fuego lento unos 20 minutos y añadir 3/4 de la sopa a una licuadora o cualquier procesador de alimentos y mezclar hasta que esté completamente suave. Nuevamente, volver a echar la sopa a la olla.

3 Por otra parte, tenemos que echar en la olla la mantequilla de maní, la leche de coco, la salsa de pecado y  la salsa de soya. Cuando tengamos hecho todo este proceso, echamos el brócoli y cocinamos unos 10 minutos. Mientras esperamos, aprovechamos para cocinar los fideos de arroz para poder añadirlos posteriormente.

4 Una vez que el brócoli esté tierno y al punto que queremos que esté cocinado, lo retiraramos del fuego y añadiremos el cilantro y menta para darle sabor. Finalmente, serviremos la sopa en tazones y agregaremos un puñado grande de fideos de arroz. Decorar el plato al gusto y ¡QUÉ APROVECHE!

Calabaza laksa tailandesa

Calabaza laksa tailandesa

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