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SANGRÍA ESPECIAL

Seguramente hayas tomado sangría muchas veces, pero créeme, aún no conoces nuestra receta especial. La idea principal es aprovechar el sabor de la fruta para obtener el jarabe, que es la clave de esta receta. Se necesita un poco más de tiempo para prepararla, pero creo que estarás de acuerdo en que el esfuerzo vale la pena. Puedes hacer de antemano una buena cantidad de jarabe y conservar la fruta, que se mantendrá unas 3 semanas en la nevera.

PARA 6 PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN: 5 MINUTOS

Ingredientes

  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 200 g de azúcar
  • 1 melocotón o 3 ciruelas sin hueso y en trozos
  • 1/4 de ramita de canela
  • 200 ml de agua
  • 200 ml de triple seco
  • 1 pera o manzana sin corazón y troceada
  • 200 g de fresas partidas por la mitad
  • Hielo
  • 200 ml de coñac
  • 1 botella de 750 ml de vino tinto
  • 500 ml de limonada con burbujas

Receta

  1. Para empezar, lavar la naranja y el limón y pelarlos cortando parte de la corteza en finas tiras. Utilizar un cuchillo afilado para desprender el resto de la corteza y la parte blanca, y desecharla. Partir la naranja y el limón en gajos y colocar estos y las tiras de la corteza en una olla.
  2. Añadir a la olla la fruta restante (excepto las fresas) junto con el azúcar, la canela, el agua, el coñac y el Triple Sec, y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento 1 minuto, luego retirar del fuego y añadir las fresas. Dejar que se enfríe y después la metemos en la nevera. Todos los aceites esenciales y los aromas de la fruta se concentrarán en el jarabe; este es el secreto de mi sangría.
  3. Llenar un tercio de una jarra con cubitos de hielo y verter suficiente mezcla de fruta y jarabe para llenar la mitad de la jarra. Agregar el vino hasta llenarla casi del todo y, para acabar, agregar la limonada. Remover con una cuchara de mango largo. ¡Y ya puedes sentarte y disfrutarla!
Sangría Especial

Sangría Especial

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